Julia vajpuha forradalma
A fotó 1963-ból való, a Francia séf cimű tv-műsor felvételén készült Bostonban. A csaknem 190 cm magas, darabos, repedtfazék-hangú jelenség pedig Julia Child, akinek itt még fogalma sem volt arról, praktikus hozzáállásával és egészséges szemléletével mekkorát lesz képes fordítani az amerikai háziasszonyok millióinak konyhához való, nem túl szofisztikált viszonyán.
Egészséges ember lévén nem karriert épített, csak csinálta, amiben hitt: ha arra kérték, omlettet sütött (ez az első sikeres szereplés adta az ötletet a műsorhoz), ha azt mondták, lazacot posírozott. Napokat állt a forró stúdióban, és végigbeszélte, amíg egy-egy étel ténylegesen elkészül, lelkesedett, mesélt és győzködött olyan akkoriban jószerivel ismeretlen és elérhetetlen dolgokról, mint a friss kakukkfű, az olivaolaj vagy a minőségi vaj.
Ekkor már túl volt az első nagy áttörésen (megjelent és azonnal bestseller lett első könyve, a 734 oldalas Francia konyhaművészet a gyakorlatban) és pár szolid kudarcon (a könyvet több kiadó utasította el, mert túl lexikonszerűnek találták), de még hátra volt annyi minden: több száz tv-műsor, melynek nagy részét saját, stúdióvá alakított konyhájában vettek fel, milliós példányszámban elkelt újabb szakácskönyvek, egy fontos, közös projekt kaliforniai borászokkal a minőségi borfogyasztás népszerűsítésére, a Francia Becsületrend, egy nagysikerű önéletrajzi könyv és még annyi minden…
Arra azonban ő sem gondolhatott, hogy alig öt évvel a halála után ismét a címlapokon szerepel majd egy film kapcsán, ami nemcsak, hogy a főzésről szól (ő már nem láthatta a 2007-es L`ecsó-t), de tulajdonképpen, sőt kiváltképp róla, köszönhetően az amerikai színészkirálynőnek, Meryl Streep-nek.
A mozi kapcsán nemcsak újra tele lettek az amerikai könyvesboltok a “nagy Julia Child”-al, ahogy az alapkönyvét becézik, és megjelent egy kicsi és praktikus kézikönyv is, Julia konyhai bölcsessége címen (remek, átfogó és praktikus, amolyan “efnagyangéla” amerikai módra), a Wine Spectator szeptemberi számában séfek emlékeznek róla híres receptjeit újragondolva, a New York Times pedig példátlan módon két alkalommal is hosszan foglalkozott azzal, hová is vezetett a 60-as években elindult gasztronómiai forradalom és mi az oka annak, hogy a téma kétségtelen népszerűsége ellenére az amerikai háziasszonyok csak nézik a főzős műsorokat, ám közben még mindig telefonon rendelnek vacsorát, ahelyett, hogy a tettek mezejére lépnének a konyhában.
De ez már egy másik történet. Egy biztos: Julia október 15-től a magyar mozikban is, “Két nő, egy recept” címmel, mi pedig francia kurzust indítunk ennek örömére a legizgalmasabb technikákkal és eredeti receptekkel a középpontban, október második felében. Részletek hamarosan!
-sa-
