Disznóvágás Villányban
Disznóvágás a villányi Sauska Borászatban, 2012. február 3-4-5.
A borászat udvarán vágunk, a kóstolótermében megesszük. A kettő között nézünk, tanulunk, borozunk és egy pillanatra megilletődünk az elillanó élet láttán. Tanulságos utazás a hús forrásvidékére: kalauzaink Kovács Ferenc böllér, aki komoly budapesti rajongótáborral bír a tavalyi vágás óta, valamint Csonka Gergő séf, aki az alábbi klasszikusan könnyed falatokkal traktál majd minket ezen a hétvégén.
Február 3., péntek:
19 óra: Könnyű hideg vacsora a Sauska Borászat villányi és tokaji boraira 6000 Ft
Villányi boraink mellett bemutatjuk a tokaji Sauska Borászat új száraz fehérborait (Cuvée 113, Cuvée 111, Cuvée 107). Emellett a borászat munkatársai az este során több pincetúrát is tartanak, a csoportok összetételétől függően magyar vagy angol nyelven.
Február 4., szombat:
Hajnali 5 óra: Disznóvágás a borászat udvarán. Frissen sült köménymagos sörkifli, pogácsa, meleg tea, forralt bor, pálinka.
9-11 óra: Reggeli a kóstolóteremben. Hagymás vér tojáspudinggal, fokhagymás resztelt máj, pecsenyezsíros kenyér, rántott hús hosszú karajból házi savanyúval.A vágást követően a hús feldolgozása következik lényegében a vacsoráig. A 11 órától a vacsoráig terjedő időszak remek alkalmat nyújt pécsi kirándulásra, harkányi, siklósi fürdőlátogatásra, vagy egyszerűen egy jó alvásra a korai kelés után.
12-14 óra: Ebéd. Sváb káposztaleves. Az ebédet a disznóvágás azon résztvevőinek készítjük, akik a borászatban maradnak a húsfeldolgozás nyomon követésére. A kirándulóknak kérésre a rántott karajból szendvicset készítünk.
A vágáson való részvétel, a reggeli és az ebéd ára pálinkával és forralt borral: 6900 Ft.
Vacsora 19 órakor: Orjaleves gazdagon, főtt hús zöldséges paradicsom- és fokhagymamártással, cigánypecsenye lecsós burgonyával, kolbászhússal töltött dagadó szalonnás finomfőzelékkel, mákos schufnudli.
A vacsorához Sauska Rosé 2010/2011, Portugieser 2011, Cuvée 13, Cuvée 11, Cuvée 7 és Édes Élet borainkból kínálunk kóstolót.
A vacsora ára borokkal kísérve: 12.900 Ft. További borfogyasztás poharanként vagy palackonként borlapunk szerint: http://sauska.hu/kapcsolat
Február 5., vasárnap:
Késői reggeli 10-12 óra között: kocsonya friss kenyérrel, teával/boros teával.
A disznóvágás és a szombat esti vacsora résztvevőit szívesen várjuk vissza a borászatba egy csésze forró kávéval, kocsonyával. Ekkor nyílik lehetőség a borvásárlásra is.
A teljes program ára a péntek esti borkóstolótól a vasárnapi reggeliig: 25 ezer Ft (a szállás és az utazás költségét nem tartalmazza).
További információk:
Az utazás és szállásfoglalás egyénileg történik. Szállásjavaslataink:
Bock Panzió, panzio@bock.hu, 06 72 492919
Sarokház Panzió, vartok@chello.hu, 06 70 3800313
Ludvig Panzió, ludvigne.bernadette@sauska.hu, 06 30 4495596
Magonyi Vendégház, magonyim@freemail.hu, 06 70 3816015
Az általunk ajánlott szállások és a borászat közötti transzfert a disznóvágás és a szombati vacsora résztvevőinek biztosítjuk.
Foglalás: Emailen a fozoiskola@essencia.hu címen, illetve a +36 1 2665717-es telefonszámon. Foglaláskor a befizetéshez szükséges utalási tájékoztatást küldünk. A disznóvágás ajándékozható: kérésre tetszetős ajándékutalványt állítunk ki és juttatunk el a megjelölt címre.
Foglalási feltételek: A lefoglalt férőhelyeket 5 munkanapon belül kérjük befizetni. A befizetett részvételi díjat nem áll módunkban visszatéríteni, a részvétel joga azonban szabadon átruházható. Az egyes programelemekre történt foglalásokat a telítettség függvényében tudjuk cserélni.
További tájékoztatás és jelentkezés:
Essencia Főzőiskola, Várady Eszter: fozoiskola@essencia.hu, +36 1 2665717.
