- Itt és ma: modern magyar konyha
- Finom gyors & egyszerű: praktikus menük hétköznapokra
- Világkonyha: nemzetközi ízek
- Ki mit nem tud? Élesztő és
más konyhai mumusok - Taste Hungary! Magyar konyha angolul
- Mesterkurzusok az alaplétől a pástétomig
- Technika, tippek és trükkök profiktól
- Éttermi technológiák és amivel mindez otthon kiváltható
- 5 bor & 5 falat: kóstoló munka után, színház előtt
- “Végy két kiló szarvasgombát...” Régi szakácskönyvek meséi
Bevezetés a főzés művészetébe
Főzőtanfolyam kezdőknek, amelyen nem recepteket és mennyiségeket adunk meg, hanem szemléletet és készségeket tanítunk. Röviden: nem recepteket tanulunk, hanem főzni!
(tovább...)
Tartja: Majzinger János
12.500 Ft/alkalom, 56.250 Ft/öt alkalom
2012. február 1., 15., 29., március 12., 26., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!A rizottó három arca
Meg még sokkal több, mert nemcsak a rizottóval, hanem a feltétjeivel is foglalkozunk. Aki eljön, komoly alaptudásra tesz szert az észak-olasz konyha világából. A rizottófőzést olyan fogásokon gyakoroljuk, mint a tintahalas rizottó, sütünk arancinit és főzünk orzottót is, ami olyan, mint a rizottó, csak rizs helyett gersliből, azaz orzóból készül. Külön figyelmet fordítunk a rizottó kiegészítőire, amelyek olyan finomak lesznek, hogy vétek lenne simán feltéteknek nevezni a sült tintahalat vagy a füstölt kacsamellet.
Tartja: Kiripolszki István
15.000 Ft
2012. január 31., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Olasz városok és emberek – Firenze
Új sorozatunkat régi és annál népszerűbb témával kezdjük. A "melyik olasz kurzusból tartottunk a legtöbbet" versenyben a tészták mögött második helyezett a toszkán konyha. Új vendégeink kedvéért újra elkészítjük a zsályás májkrémet, a tagliatát és a cantuccinit. A tél és tavasz folyamán pedig bejárjuk Istvánnal Itáliát!
Tartja: Kiripolszki István
15.000 Ft
2012. február 14., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Olasz városok és emberek: Palermo
Éppen olyan izgalmas kurzus lesz, ahogy címe alapján hangzik. Szíciliai konyha a magyar télre adaptálva kedélyjavítási és természetesen tanulási céllal! A menü: caponata alla siciliana (paradicsomos-olívabogyós krém), párolt borjúszelet Marsala borral, zabaglione al Marsala, és mindeközben észrevétlenül megtanulunk többek között vajpuha borjúszeletet és vízfürdő felett sodót készíteni.
Tartja: Kiripolszki István
15.000 Ft
2012. február 21., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Olasz városok és emberek: Bologna
Nagy klasszikusok Emilia-Romagna tartomány székhelyéről. Megtudjuk, hogy készül az igazi bolognai ragu és mennyi mindenre lehet használni. A menü: fehérbabsaláta parmezánnal és füstölt-főtt sertésnyelvvel, tagliatelle (szélesmetélt) bolognai raguval, rizstorta aszalt gyümölccsel (bustrengo).
Tartja: Kiripolszki István
15.000 Ft
2012. február 28., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Olasz tészták sk. – sokadszor
A számát sem tudjuk már, hányadszor tartjuk közkívánatra ezt a kurzust, persze nagyon szívesen tesszük, mert tésztából sosem elég. Különösen, ha olasz, különösen, ha magunk készítjük és különösen, ha ilyen összeállításban érkeznek: gnocchi verdi gorgonzolamártással és dióval, pancettával és ricottával töltött ravioli és szélesmetélt, azaz papardelle vörösboros kacsaraguval.
Tartja: Kiripolszki István
15.000 Ft
2012. január 17., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Roland, a pék – pereckurzus
Melyik a legaddiktívabb, legletehetetlenebb, legvonzóbb péksütemény? Ebben a versenyben a perec komoly esélyekkel indulhatna. És most háromfélét készítünk: a rábaközit forrázzuk, a vajas-ropogóst elropogtatjuk, a bécsit pedig megszórjuk. Érdemes eljönni, mert aztán csak március közepétől sütünk újra Rolanddal!
12.500 Ft
2012. január 30., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Roland, a pék – fánkkurzus
Farsang előtt háromféle olajban sült kelt tésztát tanulunk meg: Juliska néni fánkja, csöröge és a klasszikus piaci lángos. Juliska néni nem fantázianév, Roland tőle tanulta a fánkkészítést. És most eljött az alkalom, hogy mindenki megtanulja, aki időben jelentkezik. Különösen ajánlott Roland-függőknek, hiszen 2012-ben a február és március kiesik Roland német és francia tanulmányútjai miatt. Március közepétől az úti élményeket felhasználva francia és német sütőkurzussal folytatjuk!
Tartja: Tukacs Roland
12.500 Ft
2012. január 16., 17 óra
Kérdésem van! / Jelentkezem!Tervezett kurzusaink 2012
Folyamatosan bővül 2012 első félévére tervezett tanfolyamaink jegyzéke. Ahogy újabb időpontok válnak biztossá, azonnal jelezzük itt a honlapon és a facebook-oldalunkat is érdemes követni a legfrissebb információkért. A villányi disznóvágás, a Magyar Konyha Klasszul és a Nagy Halas Kurzus programja máris részletesen olvasható a linkekre kattintva. (tovább...)
Általános tudnivalók, részvételi és fizetési feltételek
Főzőiskolai kurzusainkra alkalmanként 12 jelentkezőt áll módunkban fogadni. A kurzusok részvételi díja tartalmazza az alapanyagokat, a kötény- és eszközhasználatot, oktatóink óradíját és a nyomtatott recepteket.
Jelentkezését regisztráljuk és emailben visszaigazoljuk. Kérjük a kurzus részvételi díjának átutalását vagy befizetését a visszaigazolástól számított 3 munkanapon belül. Ennek hiányában nem tudjuk a férőhelyet fenntartani. A fizetés történhet átutalással, vagy készpénzben a helyszínen. Kérjük, a jelentkezés visszaigazolása nélkül ne utaljanak számlaszámunkra.
Az Essencia Főzőiskola bankszámlaszáma: OTP Bank 11713005-20354648
Fontos számunkra, hogy a kurzusainkon használt alapanyagok frissek és jó minőségűek legyenek, ezért programjaink témája nem, de tartalma változhat a meghirdetetthez képest. A tanfolyam időpontjára a résztvevőket emailben vagy telefonon emlékeztetjük.
Vendégeink érdekében (betegség vagy más vis maior esetén) fenntartjuk a jogot a kurzusokat vezető előadók, séfek, oktatók személyének megváltoztatására. Amennyiben programunk a mi hibánkból marad el, a részvételi díjat visszatérítjük.
Kérdésem van! / Jelentkezem!Disznóvágás Villányban
Disznóvágás a villányi Sauska Borászatban, 2012. február 3-4-5.
A borászat udvarán vágunk, a kóstolótermében megesszük. A kettő között nézünk, tanulunk, borozunk és egy pillanatra megilletődünk az elillanó élet láttán. Tanulságos utazás a hús forrásvidékére: kalauzaink Kovács Ferenc böllér, aki komoly budapesti rajongótáborral bír a tavalyi vágás óta, valamint Csonka Gergő séf, aki az alábbi klasszikusan könnyed falatokkal traktál majd minket ezen a hétvégén.
(tovább...)
Tartja: Csonka Gergő séf, Kovács Ferenc böllér
25.000 Ft
2012. február 3-4-5.
Kérdésem van! / Jelentkezem!Ajándékozza a főzés örömét!
Ajándékutalványaink főzőiskolai és demó konyhai kurzusainkra – maradandó
élményt nyújt karácsonyra, kiváló meglepetés születésnapra, évfordulóra, nászajándékba és egyáltalán, mindenféle alkalomra.
Általános tudnivalók, részvételi és fizetési feltételek
Demó konyhai kurzusainkra alkalmanként 20 jelentkezőt áll módunkban fogadni. A kurzusok részvételi díja tartalmazza az alapanyagokat, a kötény- és eszközhasználatot, oktatóink óradíját és a nyomtatott recepteket.
Jelentkezését regisztráljuk és emailben visszaigazoljuk. Kérjük a kurzus részvételi díjának átutalását vagy befizetését a visszaigazolástól számított 3 munkanapon belül. Ennek hiányában nem tudjuk a férőhelyet fenntartani. A fizetés történhet átutalással, vagy készpénzben a helyszínen. Kérjük, a jelentkezés visszaigazolása nélkül ne utaljanak számlaszámunkra.
Az Essencia Főzőiskola bankszámlaszáma: OTP Bank 11713005-20354648
Fontos számunkra, hogy a kurzusainkon használt alapanyagok frissek és jó minőségűek legyenek, ezért programjaink témája nem, de tartalma változhat a meghirdetetthez képest. A tanfolyam időpontjára a résztvevőket emailben vagy telefonon emlékeztetjük.
Vendégeink érdekében (betegség vagy más vis maior esetén) fenntartjuk a jogot a kurzusokat vezető előadók, séfek, oktatók személyének megváltoztatására. Amennyiben programunk a mi hibánkból marad el, a részvételi díjat visszatérítjük.
Kérdésem van! / Jelentkezem!
